Ingredience pro 4 osoby
500 g mascarpone
4 velká vejce (odděleně žloutky a bílky)
100 g cukr krupice
300 ml káva studená
3 lžíce Amaretto likér
24 ks dlouhé piškoty
30 g kakao na posypání
,, Oslava chutí a ideální zakončení “
Postup
Příprava kávy: Uvařte silnou kávu, nechte ji zchladnout a smíchejte s Amaretto likérem.
Krém: V míse ušlehejte žloutky s cukrem do světlé a našlehané směsi. Přidejte mascarpone a důkladně promíchejte, dokud není směs hladká.
Bílky: V další čisté misce ušlehejte bílky, dokud nevytvoří pevné špičky. Opakovaně jemně vmíchejte bílky do mascarpone směsi, aby se směs udržela vzdušná a lehká.
Vrstvení: Piškoty namočte po jednom rychle do kávy (aby nebyly příliš mokré) a vytvořte první vrstvu na dno formy o rozměrech přibližně 20×30 cm. Rozprostřete polovinu mascarpone krému rovnoměrně přes piškoty. Opakujte vrstvení s dalšími namočenými piškoty a zakončete zbytkem krému.
Chlazení: Přikryjte a dejte tiramisu chladit do lednice nejméně 4 hodiny, ideálně přes noc, aby se chutě spojily a dezert se zpevnil.
Servírování: Těsně před podáváním posypte povrch dezertu rovnoměrně kakaem pomocí síta a případně ozdobte strouhanou čokoládou.
Porcujte do hlubokých talířků a podávejte.