Ingredience pro 4 osoby
400 g mouky
4 velká vejce
120 ml vody
sůl
Nutmeg (muškátový oříšek), volitelně
2 lžíce másla
Čerstvá petržel na ozdobu, nakrájená
Sýr, jako je Gruyère nebo Emmentaler, nastrouhaný, volitelně
,, Spätzle – tradiční německé těstoviny “
Postup
Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte mouku, vejce, vodu a špetku soli. Přidejte trochu nastrouhaného muškátového oříšku pro vylepšení chuti (volitelné). Těsto míchejte nebo šlehejte ručním šlehačem nebo mixérem, dokud není hladké a má konzistenci husté smetany.
Vaření spätzle: Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Můžete použít spätzle lis nebo velkou struhadlo s velkými dírami, aby jste těsto protlačili přímo do vroucí vody. Pokud nemáte speciální nástroj, můžete použít dlouhou nož na krájení nebo škrabku na brambory, aby jste kousky těsta krájeli přímo do vody.
Když spätzle vyplavou na povrch, jsou hotové. Obvykle to trvá jen 2-3 minuty. Vyjměte je pomocí děrované naběračky a nechte okapat.
Dokončení: Rozehřejte máslo na velké pánvi a přidejte uvařené spätzle. Restujte je, dokud nejsou mírně zlatavé a křupavé na okrajích.
Podávejte spätzle posypané nastrouhaným sýrem a nakrájenou petrželkou.