,, Kulinářská Cesta po Kontinentu “
Evropská kuchyně je stejně rozmanitá jako samotný kontinent, zahrnující široké spektrum kulinářských tradic a prvků, které se vyvinuly v průběhu staletí pod vlivem různých kultur, historických událostí a geografických podmínek. Tato bohatost dává evropské gastronomii její jedinečný charakter a přitažlivost.
Od sofistikovaných francouzských pokrmů, známých svou elegancí a detailní přípravou, po robustní a srdnatá jídla východní Evropy, která odrážejí bohatou historii a zemědělské tradice této oblasti, evropská kuchyně nabízí něco pro každého. Italská kuchyně zase oslavuje jednoduchost s důrazem na kvalitní suroviny, zatímco španělská tapas představují kulinářský styl založený na sdílení a společnosti.
Jedním z klíčových prvků evropské kuchyně je její sezónnost a regionální rozmanitost, což umožňuje každé oblasti vyjádřit svou jedinečnou kulinářskou identitu prostřednictvím místních produktů a receptů. Tato kuchyně také často zahrnuje různé pečivo, od italských těstovin a francouzského pečiva po německé knedlíky a britské pudingy.
Ingredience pro 4 osoby 10 stroužků česneku, oloupané a nasekané 1 velká cibule, nakrájená nadrobno 50 g másla 1 lžíce mouky 1 litr hovězího nebo kuřecího vývaru 2 brambory, oloupané a nakrájené na kostky Sůl a mletý černý pepř 1/4 lžičky majoránky 1/4 lžičky mletého kmínu Na ozdobu: nasekaná petrželka nebo pažitka Podávání: opečené chlebové […]
Ingredience pro 4 osoby 400 g mouky 4 velká vejce 120 ml vody sůl Nutmeg (muškátový oříšek), volitelně 2 lžíce másla Čerstvá petržel na ozdobu, nakrájená Sýr, jako je Gruyère nebo Emmentaler, nastrouhaný, volitelně ,, Spätzle – tradiční německé těstoviny “ Postup Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte mouku, vejce, vodu a špetku soli. Přidejte
Ingredience pro 4 osoby 300 g paella rýže 800 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru 200 g čerstvých krevet 200 g malých mušlí (např. srdcovky) 2 střední kuřecí stehna, nakrájená na kousky 100 g zelené fazolky, nakrájené na kousky 1 velká cibule, nakrájená nadrobno 2 stroužky česneku, nasekané 4 rajčata, nastrouhaná nebo nakrájená na malé kousky
Ingredience pro 4 osoby 400 g špagety 500 g hovězí mleté maso 1 velká cibule, jemně nakrájená 2 stroužky česneku, rozdrcené 1 střední mrkev, jemně nakrájená 1 stonk celeru, jemně nakrájený 2 lžíce koncentrát rajčat 400 g loupaných rajčat 150 ml červené víno 100 ml mléka 1 lžička sušeného koření každého (oregano, bazalka, tymián) 1
Spaghetti Bolognese Read More »
Ingredience pro 4 osoby 1,5 kg hovězího masa (např. kýta nebo plec) 500 ml vody 250 ml červeného vinného octa 250 ml červeného vína 2 střední cibule, oloupané a nakrájené na hrubé kusy 2 mrkve, oloupané a nakrájené na hrubé kusy 1 petržel, oloupaná a nakrájená na hrubé kusy 10 kuliček celého pepře 4 hřebíčky
Ingredience pro 4 osoby 800 g hovězí plec, nakrájená na velké kousky 150 g slanina, nakrájená na malé kousky 2 velké mrkve, nakrájené na plátky 2 střední cibule, nakrájené 2 stroužky česneku, nasekané 250 g žampiony, čtvrtěné 200 g perleťové cibulky (nebo malé šalotky, celé) 750 ml červené víno (burgundské nebo jiné plné červené víno)
Ingredience pro 4 osoby 500 ml smetana ke šlehání (33-36% tuku) 1 ks vanilkový lusk, rozpůlený a seškrábnutý 5 ks vejce (jenom žloutky) 100 g cukr krupice + další na posypání ,, Dezert pro speciální příležitost “ Postup Příprava smetany: Ve středně velkém hrnci přiveďte smetanu k varu společně s vanilkovým luskem a jeho semínky.
Ingredience Pro korpus: 85 g mouka 50 g kakao, neslazené 1½ lžičky prášek do pečiva ½ lžičky soda bikarbona špetka soli 200 g cukru 2 ks vejce 120 ml mléka 60 ml rostlinný olej 1 lžička vanilkového extraktu 120 ml horké vody Pro náplň a ozdobu: 1 sklenice třešní (asi 350 g), vypeckované, nebo čerstvé/třešně
Schwarzwalder dort Read More »
