,, Kouzla Chuťových Exotik “
Asijská kuchyně je fascinující a rozmanitá, plná bohatých chutí a jedinečných gastronomických tradic, které odrážejí kulturní, historické a geografické charakteristiky tohoto rozlehlého kontinentu.
Jedním z klíčových aspektů asijské kuchyně je její důraz na čerstvost surovin, harmonii chutí a estetickou prezentaci. Rýže, jako základní potravina, hraje v mnoha asijských kuchyních centrální roli, zatímco použití rozličných druhů zeleniny, masa a mořských plodů odhaluje regionální zdroje a preference.
Použití koření a bylinek, jako jsou koriandr, kardamom, zázvor a bazalka, přidává jídlům hloubku a komplexnost, které jsou pro asijské pokrmy charakteristické. Techniky přípravy jídel se rovněž liší, od rychlého smažení ve woku po pečlivé a dlouhé dušení a vaření na páře, které zajišťují, že každé jídlo je jak chutné, tak vizuálně přitažlivé.
Asijská kuchyně je také známá svou schopností kombinovat různé chutě – sladké, kyselé, hořké, slané a umami – do jediného jídla, což vede k nezapomenutelným gastronomickým zážitkům. Od pouličních trhů v Bangkoku po vysoké restaurace v Tokiu, asijská kuchyně nabízí něco pro každého a je opravdovou oslavou lidské kreativity a kulturní rozmanitosti.
Ingredience pro 4 osoby Pro wontony: 40 ks wontonové obaly 300 g mleté vepřové maso 100 g krevet, nasekané 2 stonky jarní cibulky, jemně nasekané 1 lžíce sójové omáčky 1 čajová lžička sezamového oleje 1 stroužek česneku, nasekaný 1 čajová lžička zázvor, nastrouhaný sůl a pepř Pro polévku: 1,5 litru kuřecí vývar 2 lžíce sójové […]
Ingredience pro 4 osoby 200 g sýru paneer, nakrájeného na kostky 400 g čerstvého špenátu 1 cibule, nakrájená 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené 1 malý kus zázvoru, nadrobno nakrájený 2 lžíce smetany 1 lžíce garam masala 1/2 lžičky kurkumy Olej Sůl a černý pepř ,, Sýr Paneer ve špenátové omáčce “ Postup Na oleji osmahněte
Ingredience pro 4 osoby 500 g kuřecí prsa, nakrájená na kousky 100 g arašídy, nesolené, opražené 6-8 ks sušené červené chilli papričky, podle chuti 3 ks jarní cibulka, nakrájené na kousky 3 stroužky česneku, nasekané 1 malý kousek zázvoru, nasekaný sezamový olej pro smažení Marináda: 2 lžíce sójové omáčky 1 lžíce rýžové víno 1 lžička
Ingredience pro 4 osoby 4 lžíce sójové omáčky 2 lžíce arašídového másla nebo tahini (sezamová pasta) 1 lžíce medu nebo melasy 2 lžičky rýžového octa 1 česnekový stroužek, nasekaný 2 čajové lžičky sezamového oleje 1 čajová lžička koření pěti vůní 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře 1/2 čajové lžičky chilli pasty (pro větší pikantnost) Postup
Ingredience pro 4 osoby 1 ks celá kachna (asi 2–2,5 kg) 1 svazek jarní cibulka, na servírování 1 ks okurka, na tenké proužky Plátky mandlového chleba nebo čínské palačinky Pro marinádu: 3 lžíce sójové omáčky 2 lžíce medu 1 lžíce rýžového octa 1 lžička koření pěti vůní (hvězdičkový anýz, hřebíček, čínská skořice, sečuánský pepř, feniklová
Ingredience pro 4 osoby 500 g kuřecích prsou, nakrájených na kousky 200 ml smetany ke šlehání 150 g řeckého jogurtu 2 lžíce garam masala 1 lžíce kurkumy 1 lžíce mletého kmínu 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené 1 malý kus zázvoru, nadrobno nakrájený 400 g rajčatového protlaku 1 cibule, nakrájená Olej Sůl a černý pepř
Kuřecí Tikka Masala Read More »
