Ingredience pro 4 osoby
800 g brambory, oloupané a nastrouhané
400 g hladká mouka
1 ks vejce
250 g Solanka bryndza (slovenský ovčí sýr)
150 g slanina, nakrájená na kostičky
Sůl
Máslo nebo olej
Mléko (nepovinné), pokud je bryndza příliš tuhá, můžete ji rozředit trochou mléka
,, Klasické slovenské jídlo “
Postup
Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte nastrouhané brambory, mouku a vejce. Přidejte špetku soli a zpracujte těsto. Těsto by mělo být lepivé, ale formovatelné.
Vaření halušek: Na středně velkém hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Pomocí haluškovače nebo velké struhadla s hrubými otvory nastrouhejte kousky těsta přímo do vroucí vody. Halušky jsou hotové, když vyplavou na povrch. Sceďte je a okamžitě je promíchejte s trochou másla nebo oleje, aby se nelepily.
Příprava slaniny: Na pánvi na středním ohni osmažte kostičky slaniny dozlatova a chrumkava.
Smíchání halušek s bryndzou: V míse důkladně promíchejte vařené halušky s bryndzou. Pokud je směs příliš tuhá, můžete přidat trochu mléka, aby se sýr lépe spojil s haluškami.
Servírování: Podávejte halušky teplé, posypané osmaženou slaninou a jejími šťávami.