Ingredience pro 4 osoby
4 ks vepřové nebo telecí kotlety (asi 150-200 g každá)
100 g mouky cca, na obalení
1 lžička vegety
sůl a pepř
2 ks vejce, lehce rozšlehaná
200 g strouhanka
rostlinný olej pro smažení
,, Jídlo, které si zamiluje celá rodina “
Postup
Příprava masa: Kotlety omyjte, osušte papírovým ručníkem a jemně je naklepejte kladívkem na maso, aby byly co nejtenčí. To pomůže masu rychleji se uvařit a zůstat šťavnaté.
Ochucení: Každý plátek masa osolte, opepřete a posypte Vegetou z obou stran.
Trojobal: Připravte si tři talíře – do prvního dejte mouku, do druhého rozšlehaná vejce a do třetího strouhanku. Každý plátek masa nejprve obalte v mouce, poté ponořte do vajec a nakonec obalte ve strouhance. Ujistěte se, že je maso obaleno rovnoměrně. Smažte každý schnitzel z obou stran dozlatova, což obvykle trvá asi 3-4 minuty na každou stranu. Smažte po jednom nebo dvou, aby pánv nebyla přeplněná a maso se rovnoměrně osmahlo.
Smažení: Ve velké pánvi rozehřejte dostatek oleje na střední až vysokou teplotu. Olej by měl být dostatečně horký, aby okamžitě začal sýtě šumět po vložení schnitzelu.
Servírování: Hotové schnitzely přeneste na papírové ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk. Podávejte ihned, tradičně s plátky citronu, které schnitzel ochutí, nebo s bramborovým salátem či bramborovou kaší.